Muchos de vosotros nos habéis preguntado por la dieta paleo, en qué consiste, si es buena o mala…. Con el post de hoy solo queremos explicar en que se basa esta dieta y el porqué, dejando ante todo claro que quien quiera empezar una dieta y/o cambiar sus hábitos alimentarios debe hacerlo con un profesional de la nutrición, para que éste personalice y planifique el proceso.
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La dieta paleo se ha popularizado gracias a los libros y escritos de Loren Cordain, científico norteamericano experto en nutrición y fisiología del ejercicio, que la presenta como una dieta para recobrar la salud, perder peso y combatir las enfermedades degenerativas de la civilización actual, como las cardiovasculares, las autoinmunes, la obesidad o la diabetes.
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¿Por qué remontarse hasta la prehistoria?
El razonamiento de la dieta es que el cuerpo humano es genéticamente incompatible con la alimentación moderna que surgió a partir de la aparición de la agricultura; que cambió lo que comían las personas y estableció los lácteos, cereales y legumbres como alimentos de primera necesidad. Este cambio relativamente tardío y rápido en la dieta superó la capacidad de adaptación del cuerpo, según la hipótesis que se conoce como «hipótesis de discordancia».
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¿En qué alimentos se basa una dieta paleo?
🔹Frutas
🔹Vegetales
🔹Frutos secos y semillas.
🔹Carnes magras, especialmente de animales alimentados con pastura o de animales de caza
🔹Pescado, especialmente aquellos con alto contenido de ácidos grasos omega-3, como el salmón, la caballa y el atún
🔹Aceites de frutas y frutos secos, como el aceite de oliva o el aceite de nuez.
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¿Qué alimentos evita?
🔹Cereales, como el trigo, la avena y la cebada
🔹Legumbres, como las lentejas, los maníes y los guisantes
🔹Productos lácteos
🔹Azúcar refinada
🔹Sal
🔹Alimentos muy procesados en general
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En el fondo, la dieta paleo propone una guía alimentaria completamente diferente, casi invertida, de la pirámide alimentaria que conocemos (con abundante presencia de los hidratos de carbono) y propone una vuelta a los orígenes para recuperar la salud y la vitalidad.
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